仁志乃– tag –

【飛鳥時代の技を現代の大阪料理に活かす】 酥の起源は古く、飛鳥時代とされている。これは当時に酥貢（そこう）制なるものが定められ朝廷からの令で諸国に乳牛を飼わせ...

【自家製にこだわり酒盗本来の持ち味を引き出す】 鰹を使った副産物として最も古いもののひとつに「酒盗」がある。ある西国の大名が初めてこれを賞味した際に、酒量を進...

西野 保孝　　山海料理 「仁志乃」　

西野保孝　　山海料理「仁志乃｝

西野 保孝　　山海料理「仁志乃」