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【白玉蜀黍で演出する大阪の土用の愉しみ方】 玉蜀黍も最近ではその品種が増え、色合いだけでなく、中には生食用とうたったものまで市場で見かけるようになった。料理屋...

【季節の御飯を客個々の竈で味わってもらう】 竈（かまど）は、関東ではヘッツイ、関西ではクドとも呼ばれている。かまどの義は「釜処」で、食事を整え煮炊きをする場所...

岡本 正樹　　天の川　なかなか

岡本 正樹　　「天の川　なかなか」

岡本 正樹　　「天の川　なかなか」

8月の新型コロナウイルス感染者数増加を受け、ミナミの島之内エリアの飲食店などは大阪府より営業に関する要請がなされていた。大阪料理会も参加する会員数を10名未満に...