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松尾英明
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若布三様 春味山海競
【早春山海食材を三様若芽で纏わせる味遊び】 関西の若布といえば江戸時代から鳴門若布が知られている。様々な乾し方と調理法が大阪でもなされてきた。今回の試作では三...
2025年2月26日
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碓井豌豆とアスパラの 擂り流し片身替わり
松尾英明 「千里山柏屋」
2024年3月27日
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大瀬戸 伊佐木つけ焼 谷中飯 三州仕立て糸瓜油煮 水辛子
松尾 英明 千里山「柏屋」
2023年7月30日
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帆立貝の飛龍頭と茸の煮物椀
松尾 英明 千里山「柏屋」
2022年8月24日
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車海老と野菜の煮凝り 辛子酢味噌平貝づけ炙り 黒七味糸瓜とオクラ天の川見立て
松尾 英明 千里山「柏屋」
2021年6月30日
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