茄子– tag –

【夏の大阪もん食材の魅力を凝縮させる】 大阪らしい盛夏を彩る食材を夏らしい趣向で寄せた一品。夏野菜として先ずは大阪千両茄子。果肉柔らかさと深い茄子の味わいが大...

杉本 亨　　浪速割烹「和亨」

坂本 晋　　割烹「味菜」

たたき鱧の白ワイン醤油掛け 　　淡口醤油と白ワインの焼茄子ムース