菜ばな– tag –
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泉州新玉葱の擂り流し
【新玉葱の瑞々しさが際立つ大阪らしい冷製椀】 国産の玉葱発祥は大阪府の泉南地域である。昭和初期には産出量が日本一となったが、玉葱そのもののブランド力は現在は淡... -
河内一寸空豆ノ 新緑豆腐
前田 武徳 味彩旬香 「菜ばな」 -
じゃこ海老ノ飛竜頭
前田 武徳 味菜旬香「菜ばな」 -
鱸納涼仕立て大葉と山椒ノ垂れ掛け
前田 武徳 味菜旬香「菜ばな」 -
「割烹三種小皿突出し」と「伝助穴子」、「天王寺蕪」・割烹妙技「田作り」
〈第109回〉新年を迎えて最初の大阪料理会。今回もスタートは前菜ではなく、突き出し三種が披露された。テーマ食材は、時期的に終盤に入った天王寺蕪。ここでは干し蕪を...
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