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【魚庭アコウだからこそ真価が出る変わり揚げ】 大阪府ではアコウのうち全長が３５㎝以上、重量が６００㌘以上のものを魚庭アコウとしてブランド化を図っている。しかし...

【夏の大阪もん食材の魅力を凝縮させる】 大阪らしい盛夏を彩る食材を夏らしい趣向で寄せた一品。夏野菜として先ずは大阪千両茄子。果肉柔らかさと深い茄子の味わいが大...

坂本 晋　　割烹「味菜」