法善寺浅草– tag –
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今月の料理会
大阪飛龍頭
大阪名物をインバウンドなど時代にそった料理に進化させる タコ焼きやお好み焼きが大阪の名物のようになっているが、元はそのルーツは店屋物であり、家庭における子供の... -
今月の料理会
蛤ノ春味包蒸し
和食の包む魅力をさらに拡げる逸品 河川環境の改善等に伴い、国産の蛤や浅蜊などが徐々にではあるが増えてきている。最近では千葉県産の蛤が量販店にもならぶようになっ... -
今月の料理会
フグの使い切り雑炊椀
大阪冬の名物料理を夏でも食したい逸品に仕立て直す 冬の大阪の食風物詩にフグがある。そのフグ料理でよくいわれるのが、フグ三品の「てっさ、白子、雑炊」。中でもコー... -
今月の料理会
板持海老芋豆腐 きんつば仕立て
辻 宏弥 法善寺「浅草」 -
今月の料理会
櫻鯛と春野菜燻製仕立て
辻 宏弥 「法善寺 浅草」 -
今月の料理会
赤鱏魚変り揚三種
辻 宏弥 「法善寺 浅草」 -
今月の料理会
低温調理による丸の変わりだし仕立て椀
辻 宏弥 法善寺「浅草」 -
今月の料理会
「鼈(すっぽん)」「鼈出汁」
辻 宏弥 法善寺「浅草」
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