今月の料理会– 記事一覧 –
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「北寄貝（ホッキガイ）とのれそれ」、「黒鯛」、「蛤と鰆」
〈第110回〉2月の定例会は、新型コロナウイルス感染症の予防および拡大防止のため中止。3月上旬に畑耕一郎会長をはじめ、運営委員による緊急会議が行われた。第110回以... -
「割烹三種小皿突出し」と「伝助穴子」、「天王寺蕪」・割烹妙技「田作り」
〈第109回〉新年を迎えて最初の大阪料理会。今回もスタートは前菜ではなく、突き出し三種が披露された。テーマ食材は、時期的に終盤に入った天王寺蕪。ここでは干し蕪を... -
「割烹五種小皿突出し」、「水菜」、「豚」・割烹妙技「お節料理」
〈第108回〉平成、そして令和と２つの元号をまたぐ年の最後の定例会。また、大阪料理会が始まって丸９年となった。９年間、前菜の発表からスタートする形式であったが、...
