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【鱧のすべてを使い切る大阪らしい冷汁料理】 関西の夏には欠かせないとされる鱧。東京湾でも揚がることはあるが、関東人の嗜好に適しなかったこ とから、いわゆる...

【胡麻とアコウ出汁との相性が織りなす浪華の味】 魚庭と書いてナニワと読むのは何もゴロ合わせからではなく、浪華叢書の中などにもナニワを菜庭とも記しているなど随所...

「提供：（公社）大阪パビリオン」 「大阪料理会」と「大阪府環境農林水産部」は共同で、2025年大阪・関西万博 大阪ヘルスケアパビリオン内の「ミライの食と文化ゾーン...